Por não ter sua casca lavada durante seu processo de maturação, apresenta mofos naturais em sua superfície, levemente crocante, que deixam o interior macio e esbranquiçado, com notas amadeiradas. Tem sabor marcante com acidez moderada. Sua massa é consistente, típica de queijos semiduros, mas com maciez.

*Peso pode variar a depender do produtor, como é característico de produtos artesanais.

Serro - casca florida

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Por não ter sua casca lavada durante seu processo de maturação, apresenta mofos naturais em sua superfície, levemente crocante, que deixam o interior macio e esbranquiçado, com notas amadeiradas. Tem sabor marcante com acidez moderada. Sua massa é consistente, típica de queijos semiduros, mas com maciez.

*Peso pode variar a depender do produtor, como é característico de produtos artesanais.