Queijo semiduro, cilíndrico, de coloração branca amarelada, com peso que varia entre 700g e 1kg (a depender da maturação e do produtor). Possui casca amarelada de crosta fina e massa interna esbranquiçada, consistente e de sabor levemente ácido. Costuma ser ligeiramente mais ácido e um pouco menor que o queijo da Canastra.
*Peso pode variar a depender do produtor, como é característico de produtos artesanais.

Serro - casca lavada

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Queijo semiduro, cilíndrico, de coloração branca amarelada, com peso que varia entre 700g e 1kg (a depender da maturação e do produtor). Possui casca amarelada de crosta fina e massa interna esbranquiçada, consistente e de sabor levemente ácido. Costuma ser ligeiramente mais ácido e um pouco menor que o queijo da Canastra.
*Peso pode variar a depender do produtor, como é característico de produtos artesanais.